Kilis, Türkiye'nin en küçük illerinden. Bir günde gezilir ama acele edilmemesi gereken bir yer: şehir, sınırın hemen dibinde olmanın getirdiği karışık kültürü sokak dokusunda taşıyor.
Görülmeden dönülmeyecek yerler
Ravanda Kalesi. Şehre hâkim tepede, Haçlı ve İslam dönemlerinde el değiştirmiş bir kale. Yukarıdan zeytinliklerin ve ovanın tamamı görülüyor.
Kilis Ulu Camii (Canpolat Camii). Şehrin merkezindeki tarihî cami; taş işçiliği ve avlusu görülmeye değer.
Eski Kilis evleri. Kesme taştan, avlulu, cumbalı konaklar. Bir kısmı restore edilerek kültür merkezi ve butik konaklama olarak kullanılıyor.
Zeytinlikler. Kilis'in kimliği zeytin. Hasat döneminde köylerde sıkım yapan küçük işletmeleri gezmek mümkün.
Öncüpınar. Sınır kapısı bölgesi; şehrin ticaretini ve son yılların hikâyesini anlamak için görülmesi gereken yer.
Bunu biliyor muydunuz?
- Kilis, uzun süre Gaziantep'e bağlı bir ilçeyken 1995'te il oldu.
- Kilis katmeri Antep'inkinden farklı: burada hamur daha ince açılıyor ve içine ceviz de konabiliyor.
- Şehrin zeytinyağı üretimi, aile ölçeğindeki küçük presleriyle sürüyor; büyük fabrika sayısı az.
Sofrada ne var
- Kilis tava — kıymalı, tepside pişen imza yemek.
- Katmer ve cevizli sucuk.
- Oruk (içli köfte).
- Zeytinyağlı kahvaltı sofrası ve yerel zeytin çeşitleri.
Ne alınır
Zeytin ve zeytinyağı, zeytinyağı sabunu, cevizli sucuk, bölge baharatı.
Bir günde Kilis
Şehir küçük olduğu için sıralama kolay: sabah Ravanda Kalesi'ne çıkılır, tepede yarım saat geçirilir. İnişte Ulu Camii ve çevresindeki eski konaklar gezilir. Öğlen Kilis tava yenir. İkindiden sonra bir zeytinliğe ya da küçük bir yağhaneye uğranır; hasat mevsimindeyseniz sıkım işini baştan sona izleyebiliyorsunuz. Akşamüstü katmer ile kapanıyor.
Yürüme mesafeleri kısa; Mardin ya da Urfa'daki gibi yokuş yok. Bu yüzden Kilis, yaşlı misafirlerimizin en rahat ettiği duraklardan biri.
Sınırın hikâyesi
Kilis'i anlamak için sınırı görmek gerekiyor. Şehir, tarih boyunca Halep'e Antep'ten daha yakın olmuş; ticaret, mutfak ve dil bu yakınlıkla şekillenmiş. Yemeklerdeki baharat dengesi, tatlıdaki ceviz kullanımı, hatta konuşmadaki bazı sözcükler bu geçişkenliğin izini taşıyor.
Son on yılda şehir büyük bir göç dalgası ağırladı. Bugün çarşıda iki dilin yan yana duyulması, Kilis'in yüzyıllardır alışkın olduğu bir şeyin devamı.
Ne zaman gidilir
Ekim–kasım zeytin hasadı dönemi; şehir o zaman en canlı hâlinde ve yağhaneler çalışıyor. Mart–mayıs arası da rahat: ova yeşil, hava ılıman. Temmuz–ağustos sıcak; o dönemde gezi sabaha ve akşamüstüne alınıyor. Kışın yağış olabiliyor ama şehir içi gezi aksamıyor.
Rinas Turizm ile Kilis
Kilis, Gaziantep programlarımıza ek gün olarak eklenebiliyor. Kafile hâlinde gelen gruplar için özel program hazırlıyoruz.
Bilgi için: 0542 281 63 55